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Pasta Integrale Biologica Certificata

La nostra Pasta è di tipo integrale ed è un prodotto semplice che si ottiene dall'impasto della semola con l'acqua. Noi usiamo solo la semola integrale derivata dal grano duro SARAGOLLA TURCHESCO coltivato nei nostri terreni a Petritoli, nelle Marche. Questo è un grano antico appartenente alla famiglia dei KHORASAN,quindi avendo un contenuto di glutine inferiore rispetto alla pasta prodotta dall'industria alimentare,

risulta ben digeribile da chi ha problemi di intolleranza o sensibilità verso i comuni grani moderni.

Il Farro è un grano primitivo tenero, si presta comunque ad essere pastificato,ottenendo cosi questa specialità alimentare che avendo struttura più semplice ha una buona digeribilità.