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Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica Certificato
La nostra azienda produce nelle Marche differenti tipologie di olio extravergine di oliva biologico certificato.
Le olive sono raccolte da inizio ottobre a metà novembre ponendo particolare attenzione al giusto momento di maturazione raggiunto dalle diverse cultivar (Ascolana Tenera,Sargano di Fermo,Raggia,Coroncina,Piantone di Mogliano,Carboncella,Maurino,Leccino sono le principali che coltiviamo). La raccolta viene fatta a mano con agevolatori elettromeccanici
e la molitura, presso frantoio certificato biologico della zona, avviene tra le 8 e le 12 ore dalla raccolta. Gli oli extravergini di oliva biologici da noi prodotti, possono essere di tipo monovarietale, cioè molendo olive di una sola varietà, per apprezzare nell'olio specifiche caratteristiche del fruttato e di amaro e piccante, oppure blend (piu' cultivar molite insieme) per un gusto più armonico e complesso.
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