Questa farina di grano tenero è un miscuglio di piu' grani tradizionali italiani (tra i quali GENTILROSSO-ABBONDANZA-SOLINA-GENTILBIANCO-VERNA-RIETI) seminati insieme nello stesso campo.La sua caratteristica principale é che i rispettivi pregi (dei singoli grani) vengono amplificati da questa unione,sia dal punto di vista organolettico che funzionale.Mediante la macinatura a pietra (piu' naturale ed a bassa velocità rispetto a quella a cilindri) si ottiene la farina tipo 1 e 2.La farina TIPO 1 contiene il germe,lo strato aleuronico e una buona quantità di fibra,ed è indicata per fare dolci e pizza.La farina TIPO 2 ha una percentuale superiore di crusca,quindi molta fibra (semintegrale) è piu' indicata per il pane.Mischiate possono andare bene per tutti gli usi. FOTO NON INDICATIVA
Farina di Grano Tenero Bio (mix di grani tradizionali italiani) 1 Kg TIPO 2
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100 g)
energia 370 kcal 1549 kj
grassi 5,0 g (di cui saturi 1,7 g)
carboidrati 65,5 g (di cui zuccheri 3,1 g)
proteine 12,1 g
sale 8 mg
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